Členové

V DOMÁCÍM VINAŘSTVÍ hospodaří Pavel Rejta společně se svým bratrem Milanem. Vinaří ve vinicích na Viničních tratích, Skalky a U Bunkru. Nachází se zde bílé i červené odrůdy hroznů. Z bílých odrůd to jsou Ryzlink Vlašský, Veltlínské Zelené,Ryzlink Rýnský, Rulandské Bílé a Šedé, Chardonnay, Sauvignon, Tramín Červený, Müller-Thurgau, Pálava, Sylvánské Zelené a Irsay Oliver. Z červených odrůd to jsou Cabernet Sauvignon, Moravia, Svatovavřinecké. K obdělávání vinic používá širokou škálu agrotechniky, která mu umožňuje naprostou soběstačnost a ulehčení práce. Vína jsou zpracovávaná kombinací tradičních a moderních technologií. V roce 2013 jsme také poprvé použili na svou produkci elegantní šroubové uzávěry a nové etikety, které nese název a logo „Domácí vinařství“, které upozorňuje zákazníky na originalitu malých partií. Nyní vinařství vyrábí kolem 5 000 lahví ročně, kapacita sklepa je připravena i na vyšší objem.  Součásti vinného sklepa je i lisovna, která je po úpravě přizpůsobena k degustacím vín menších skupin milovníků vína. Příjemné prostředí se starým lisem a vestavěným krbem zpestřuje požitek z degustace a posezení.  Do vinařského dvora je vchod ze sklepní uličky, hned naproti se nachází nově přikoupený archivní sklep.Vína jsou k dispozici pouze ve sklepě ve formě láhvových. Vína jsou velmi dobře hodnocena na místních výstavách, ze kterých si často odnášejí nejvyšší hodnocení. Nabízíme návštěvy a řízené degustace pro skupiny o maximálním počtu 20 osob. Tel: +420 605 228 200 Email: jana.rejtová@seznam.cz

Nabízíme degustace ve vinném sklípku Šatov, ubytování v rodinném pensionu a e-shop. Rádi bychom Vám představili naše rodinné vinařství založené v roce 2012. Výrobou vína jsme se zabývali již mnoho let předtím, ale byl to pro nás především koníček. Objem vyráběného vína však každoročně stoupal, společně s kvalitou. Vína vyrábíme metodou řízeného kvašení. Tato vína se potom vyznačují čistou chutí a vůní s jemnějším a výraznějším odrůdovým charakterem. Již po pár letech jsme získali hezká ocenění vítězů v odrůdě nebo zlaté medaile na místních výstavách. Snažíme se tedy tento trend zachovat. Výroba probíhá kombinací tradičních a moderních metod, které dovolí technologie malého vinařství. Bílá vína vznikají za pomoci řízeného kvašení ve skle, nerezových tancích i dřevěných sudech. U červených vín probíhá malolaktická fermentace a vína zrají nejméně rok. Momentálně jsou vína deklarována jako zemská, hrozny ale splňují podmínky přívlastků. Kromě tradičních vín typických pro tuto oblast, vyrábíme i méně obvyklá jako je Pálava, Kerner, Irsai Oliver, Sylvánské zelené či Dornfelder. Budeme se těšit na Vaši návštěvu … Laurent Šatov – Lorencovi web: www.laurentsatov.cz / www.bohemia-privat.cz tel: +420731498361 Šatov 174, 671 22

Příběh rodinného Vinařství Braunovi ® se začíná rodit před více než 70lety. Právě v průběhu dnes už minulého století totiž dědeček Emil Braun přichází osídlovat České pohraničí po II. světové válce z Rousínova. Společně s domem získal sklep s dochovanými letopočty 1872 a 1880. Ten později přenechává do užívání rodičům současných majitelů. Sourozencům Radimovi a Karlu Braunových se daří sedm metrů hluboký a 300 metrů dlouhý sklep odkoupit od Pozemkového fondu do osobního vlastnictví kolem roku 2002. Mladší z bratrů Radim začíná své první víno vyrábět roku 1998. „Na tu dobu moc rád vzpomínám, protože víno jsem tehdy měl prakticky jen pro svoji potřebu a přátele. Produkce se začala navyšovat až posléze, kdy stoupala po našich vínech poptávka“, vrací se o téměř dvě desítky let do minulosti vinař Radim Braun. Se stoupající produkcí vína prochází prakticky generální a přitom citlivě vedenou rekonstrukcí také samotný sklep. „Podařilo se nám v něm zavést elektřinu i vodu a na místo již nevyhovující původní zastaralé lisovny jsme postavili úplně novou“, vzpomíná na první roky stavebních úprav spolumajitel sklepa Radim Braun. Na přelomu nového tisíciletí poznává Radim Braun i svou životní partnerku Evu, se kterou ve výrobě vína pokračuje do současnosti. Zájem o víno ze strany klientů ale dál neustále nabírá vzestupnou tendenci. Právě proto se Eva Braunová v roce 2013 stává ústřední postavou celého rodinného vinařství a právě v tomto roce na svět poprvé oficiálně přichází vína pod hlavičkou Vinařství Braunovi. „Byla to pro nás tehdy jasná volba a dnešní produkce našeho vinařství se pohybuje okolo 8.000 lahví ročně,“ vypočítává Eva Braunová. Vinaři ze Šatova se ale dívají i směrem do budoucna a nevylučují navýšení produkce. „Chtěli bychom nakoupit například další dřevěné sudy, které jsou přínosné pro zrání vína,“ nastiňuje Eva Braunová. Specifikem ve vinařství rodiny Braunových je fakt, že rok co rok vyrábí pouze jednu odrůdu červeného vína. Nechávají ho totiž minimálně rok a půl zrát v dřevěném sudu, aby se zakulatila a tělo získalo tu správnou chuť. Braunovi ale kromě tradičních odrůd bílých vín (Veltlínské zelené, Rulandské bílé, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Sauvignon, Müller Thurgau, Muškát moravský, Tramín červený, Chardonnay, Rulandské šedé,…) vyrábí i méně obvyklá bílá vína. Mezi ně například patří Hibernal, Kerner, Muškat Ottonel, Irsai Oliver. U červených vín vyrábí především odrůdy Rulandské modré, Frankovka nebo Merlot. Kontakt: Vinný sklípek u Braunů, Sklepní ulice I Radim Braun               e-mail: info@vinarstvibraunovi.cz          telefon: +420 604 212 173 www.vinarstvibraunovi.cz

Rádi bychom Vám představili poměrně mladé vinařství, které uvádí na trh svá vína od ročníku 2009. Výrobou vína jsme se zabývali již několik let předtím, ale byl to pro nás pouze koníček. Sklepní hospodářství má na starost Tomáš Plocr, absolvent Mendelovy zemědělské a lesnické univerzity, obor vinohradnictví a vinařství. Zpočátku tedy sloužila vína jako spíše jako studijní pomůcka. Objem vyráběného vína však každoročně stoupal, společně s kvalitou. Důkazem mohou být úspěchy na výstavách vín a řada spokojených návštěvníků našeho sklepa. Šatov a blízké okolí má v rámci České republiky ojedinělou polohu, nachází se na rozhraní dvou geologických jednotek. Zaměřujeme se tedy na produkci vysoce jakostních vín pouze z viničních tratí v nejbližším okolí, abychom Vám mohli nabídnout vína z tohoto jedinečného terroir. S roční produkcí do 5 000 litrů můžeme náš sklep zařadit spíše mezi mikrovinaře. Ale o to více prostoru můžeme věnovat každému vínu a opravdu ho „vymazlit“ k obrazu svému. Při výrobě vína se snažíme skloubit moderní poznatky a technologie se starými metodami našich předků, které jsou prověřené staletími. Bílá vína tedy vyrábíme reduktivními metodami, svěží a ovocná, ale i v dřevěných sudech metodami sur-lie, která dávají vína plná a mohutná. U červených vín je samozřejmostí biologické odbourání kyseliny jablečné a poté alespoň krátkodobé ležení v dřevěném sudu.

Vinařství Ženčúch, vedené Petrem Ženčúchem, navazuje na rodinnou vinařskou tradici svého otce a dědy. Nabízí 10 odrůd kvalitních vín, mezi nimi dominují především vína bílá. Hrozny pěstuje na viniční trati Skalky nedaleko Malovaného sklepa. Jsme malé vinařství, vyrábíme zhruba 2500 litrů vína a náš sklípek se nachází na Zimní ulici v Šatově, stáří sklípku je datováno od 17.století. Kontakt: Petr Ženčúch Šatov 165 Znojmo 671 22 E-mail: petr.zencuch@email.cz www.vinozencuch.cz Tel: +420 605 488 728

„Poznejte osobně nejmladšího vinaře spolku a jeho upřímná a osobitá vína.“ Příběh začal objevením lásky k vínu, následovala studia v rakouském Kremsu (Wachau) nebo sbíraní zkušeností v ceněném vídeňském vinařství. Poté následoval návrat domů- do Šatova. Kde bylo jediným snem a cílem založit a budovat vlastní vinařství s nezaměnitelným rukopisem a kouskem srdce v každé lahvi. Bílá vína na sebe strhávají pozornost svou vůní, lehkostí a především typickým odrůdovým projevem. Vybraná bílá vína školím a krášlím na vlastních kvasnicích (sur-lie) v dřevěných sudech, díky čemuž se nám odkrývají nové vrstvy vína a můj rukopis. Samozřejmostí jsou vína růžová a nebo červená, ta mám rád plná a vyzrálá. Při degustaci v historickém sklepě ochutnáme asi 12- 14 vín z rodinného vinařství, nastíníme si průběh vzniku jednotlivých vín. Samozřejmostí je bohaté občerstvení. Po degustaci se můžete ubytovat v penzionu rodičů, který se nachází přímo nad sklepem (neomezeně posedět v lisovně s krbem) a nebo v některém z nových apartmánů. Lze dohodnout a nakombinovat ubytování ve více objektech až pro 55 osob. www.vinarstvihalkoci.cz | 606 387 243 | Lukáš Halkoci

Ondřej Šušlák se k vlastnímu vinařství, i když ne jako profesionál, dostal v sedmnácti letech, když se po smrti otce musel chopit rodinné tradice. Pomalu začal chodit po výstavách a propadat kouzlu vína. Dnes hospodaří na malém vinohradu v šatovské trati U bunkru, který si sám vysadil (další část surovin pochází vinohradníků z okolí), a postupně přestěhoval své vybavení do nového rodinného domu ve sklepní ulici II. postaveného nad vchodem do sklepení, lisovnou a nad velkou degustační místností. Hlavní předností Ondřeje Šušláka je ekonomická nezávislost na výrobě vína, která mu umožňuje pohrát si malými raritními partiemi (kromě několika běžných odrůd zpracovává také Muškát tajrovský a Fratavu). Jako příznivec přírodně sladkých, šťavnatých vín z hroznů sklízených třeba až v listopadu to má v malých objemech při výrobě jednodušší. Jak sám říká: „Se svými demižóny padesátkami můžu běhat při kvašení do lednice“. Ondřej Šušlák má degustační zkoušky rakouského spolkového úřadu pro vinohradnictví a certifikát hrdě vystavuje na visačkách, kterými opatřuje své víno. „V hubě“ má však nejen úřední autoritou potvrzený cit pro různost chutí vína, ale také schopnost zaujmout své posluchače vyprávěním. Případným návštěvníkům je navíc k dispozici v podstatě kdykoliv – může je vzít na exkurzi do labyrintu propojujícího několik historických šatovských sklepů nebo na procházku časem do archivu, který ukrývá vzorky od roku 1975 a umožňuje například srovnání jedné odrůdy v mnoha ročnících. Komplex několika propojených sklepů rozhodně stojí za návštěvu, protože Ondřej Šušlák věnoval spoustu času a financí jenom na to, aby uchoval dílo předků a opuštěné a zanesené prostory vyčistil a citlivě opravil. Prodlužování a opravám sklepních chodeb se věnuje prakticky neustále, také v posledním roce zrekonstruoval další metry vykopané ve spraši a část jich vyzdil klenbou. Jeho cílem je dosáhnout přibližné délky 400 metrů. K nejlepším vínům v posledních letech patří pravidelně Sauvignon, z ročníku 2010 třeba s velmi výraznou aromatikou pěkně vystihující terroir Znojemska. Z ročníku 2011 se mohou přátelé vinařství těšit na Rulandské šedé, pro které hrozny už na počátku října měly cukernatost bobulového výběru. Vína Ondřeje Šušláka jsou deklarována jako zemská a jsou dostupná (už jen třeba vzhledem k velikosti partií) pouze okruhu známých nebo na řízených degustacích. Rozloha vinohradů/původ hroznů: vlastní vinohrad cca 500 hlav + nákup od vinohradníků z okolí Hlavní odrůdy: Tramín červený, Sauvignon, Rulandské šedé, Muškát tajrovský, Dornfelder, Fratava Nejlepší tratě: U Bunkru Produkce 2010: cca 2 000 lahví Nejlepší ročníky: 2010, 2009, 2008, 2004, 2000 Nejlepší vína z poslední doby: Sauvignon 2010 zemské — Sauvignon 2009 zemské — Sauvignon 2008 výběr z hroznů, Sylvánské zelené 2008 výběr z hroznů, Neuburské 2008 bobulový výběr Prodej: víno je k dispozici pouze pro okruh přátel Degustace: řízené pro skupiny do 20 osob po dohodě Tip: historický sklepní labyrint, malé partie přírodně sladkých vín Kontakt: Ondřej Šušlák sklep: sklepní ulice II. E-mail: suslak@seznam.cz Telefon: +420 776 845 400 www.vino-suslak.cz

Výroba vína se stala naším koníčkem již v roce 1998, kdy jsme v Šatově pořídili rodinný dům s vinným sklípkem. Naše první vína jsme vyráběli v malém množství a vychutnávali jsme je v kruhu rodiny a přátel. S přibývajícími zkušenostmi jsme rozšiřovali počet odrůd a postupně navyšovali objem výroby.  S tím souviselo i pořizování nových technologií a rozšíření výrobních prostor. Výroba probíhá v domácím prostředí od prvotního zpracování hroznů až po plnění do lahví. V naši nabídce najdete vína svěží, lehká, pro každodenní relaxaci, tak i vína mohutná, extraktivní a vína s vyšším obsahem zbytkového cukru pro slavnostní příležitosti. V roce 2015 jsme dokončili výstavbu penzionu a rekonstrukci vinného sklípku na Sklepní ulici v Šatově. Kontakt: Tel: +420 775 229 189 E-mail: vino@vinarstvi-jiripopp.cz www.vinarstvi-jiripopp.cz

Náš rodinný sklípek se nachází ve Sklepní ulici ve vinařské obci Šatov. Svojí polohou a příznivými přírodními i klimatickými podmínkami je Šatov vhodný pro pěstování vinné révy, a to na těchto viničních tratích: Na Vinici, Remízek, Šibeničky, Peklo, U Bunkru a Skalky. www.vinofrlausovi.cz Pěstováním vinné révy a výrobou vína kráčíme ve šlépějích rodinné tradice, která se začala rozvíjet příchodem našich praotců na jižní Moravu po 2. světové válce. Láska k vínu se u nás nadále dědí z generace na generaci. Vína vyrábíme především metodou spontánního kvašení. Tato vína se potom vyznačují plnou chutí s dlouhým minerálním projevem a výraznějším odrůdovým charakterem. Výroba probíhá ve sklepě, kde také některé odrůdy zrají v dubových sudech a sudech typu barrique. Hlavní myšlenkou našeho vinařství je naturalita a respekt k surovině s důrazem na terroir. Vinicím a výrobě vína věnujeme každou volnou chvíli. I když je to časově náročný koníček, požitek z výsledku naší snahy, tj. ze sklenky lahodného domácího vína, je pro nás k nezaplacení. Kontakt: Tel: +420 728 680 311 +420 722 737 401 +420 736 238 080 E-mail: vinofrlausovi@email.cz www.vinofrlausovi.cz

E-mail: martin.rajnoha@email.cz Tel: +420 602 545 594 www.vino-rajnohovi.cz

Vinařství Poppovi Naše vinařství bylo založeno v roce 2008 a je zaměřeno na výrobu kvalitních lahvových vín. V produkci převládají bílá vína a z modrých odrůd vyrábíme především růžová vína a klarety. Pro zjednodušení administrativy deklarujeme vina jako moravské zemské, i když cukernatostí hroznů splňujeme podmínky pro zatřídění přívlastkových vín. Sklepní labyrint je pískovcový v délce 200m a jeho chodby vedou pod vinohrady viniční tratě Na Skalkách. Našim hostům můžeme nabídnout ubytování, řízené degustace sommeliérem přímo ve sklepě a následné časově neomezené posezení ve vinárně a to vše pod jednou střechou! Kontakt: Přemysl Popp Tel: +420 777 981 544 E-mail: vin-produkt@email.cz www.vinarstvipoppovi.cz

Vinařství Soška se nachází nedaleko Znojma v obci Šatov na jižní Moravě. Moderní vinařství rodinného charakteru vzniklo v roce 2016, ale navazuje na dlouhodobé zkušenosti rodiny Sošků v Šatově. Vinařství má roční produkci asi 30000 lahví vína. Od svého založení se vinařství věnuje výrobě kvalitních přívlastkových vín a zaměřuje se na tradiční i nové odrůdy, které do zdejší lokality patří a kterým se zde dobře daří. Přijeďte do našeho sklípku Chcete ochutnat naše vína v autentickém prostředí moravského sklípku? Přijeďte za námi do Šatova na ochutnávku našich produktů s odborným výkladem Martina Sošky. Součástí Vinařství Soška je také originální a velmi rozsáhlý historický sklepní labyrint v selském stylu. Kontakt: Martin Soška Tel: +420 731 470 690 E-mail: info@vinarstvisoska.cz Sklepní ulice, 671 22 Šatov www.vinarstvisoska.cz

Vinařství u Šimečků je malé vinařství rodinného typu, které vyrábí vína klasickým způsobem, metodou přírodního kvašení. Majitelé Josef a Marie pokračují ve šlépějích svých předků, už třetí generace. Své první víno vyrobil Josef ve svých 20 letech. Nejprve víno vyráběl pro sebe, rodinu a své přátele. A protože přátel bylo čím dál více, rozhodli jsme se výrobu navýšit a založit vinařství. K výrobě vín využíváme nejen hrozny ze své vinice, ale i hrozny zakoupené od moravských pěstitelů. Víno zraje jak ve skleněných demižonech, tak i v nerezových tancích. Naše vinařství se zaměřuje na menší šarže. Pro jednodušší administrativu jsou uváděná vína s označením Moravská zemská vína - je však uváděna cukernatost hroznů při sklizni, která odpovídá vínům s přívlastkem. Součástí vinného sklepa, jehož stáří sahá až do 18. století, je i lisovna, která slouží pro výrobu všech našich vín a současně je přizpůsobena i k degustacím  pro menší skupiny do 18 osob. Můžete u nás ochutnat např. Ryzlink Rýnský, Chardonnay, Muškát Moravský, Sauvignon, Kerner, Irsai Oliver, Hibernal, Pálavu.Kromě našeho vinného sklepa, nabízíme našim hostům i příjemné, útulné ubytování, které je hned vedle sklípku. Po příjemném večeru stráveném s námi v našem sklípku to nebudete mít do postele daleko.Přáním každého vinaře může být jen výborné víno a spokojený zákazník. Zatím se nám toto přání plní tak se staňte i vy našim  spokojeným zákazníkem. Kontakt: Vinařství a penzion u Šimečků, Šatov 357 e-mail:penzionusimecku@seznam.cz telefon: +420 774 742 501, Marie Šimečková

Vinařství U Svobodů navazuje na dlouholetou tradici Znojemské vinařské oblasti v Šatově. Jaroslav Svoboda je vinař s dlouholetou zkušeností, který se zaměřuje především na bílá a růžová vína, a to jak jakostní, tak přívlastková. K výrobě vín využívá nejen hrozny z vlastní produkce, ale i hrozny zakoupené ve Znojemské vinařské oblasti. Vína jsou vyráběna v malých šaržích, a to kombinací tradičních a moderních technologií; samozřejmostí je vysoká jakost, což dokazuje řada ocenění z výstav vín. Vinařství U Svobodů Vás srdečně zve k posezení a ochutnávce kvalitních vín do příjemných prostor nově zrekonstruovaného sklepu, jehož kořeny sahají až do 18. století. Lze si dohodnout i řízenou ochutnávku vín přímo ve sklepě pro skupiny do 15 osob. Kontakt: Svoboda Jaroslav E-mail: vinosatov@gmail.com Tel: +420 731 609 457

Jmenuji se Josef Artim, bydlím v Šatově a mojí hlavní profesí je obkladačství – zednictví. Vyrábět víno začal můj táta a od roku 1991 se víno a vše s ním spojené stalo i moji zálibou. Hospodařím v menším sklepě, ke kterému patří lisovna, která prošla rekonstrukcí v roce 2010. Víno zraje jak v skleněných demižonech, tak i v dubových sudech. Patřím mezi malé výrobce a tomu odpovídá i množství , které je 1500 láhví ročně. Při výrobě používám metodu odkaleného moštu s přidáním ušlechtilých kvasnic. Hrozny ze sklizně pocházejí ze dvou vinic, které byly vysazeny v letech 1993 a 2006. Pro dosažení vyšší kvality hroznu vinice redukuji na 1, 5 až 2 kg na keř. Pěstuji celkem sedm odrůd – Ryzlink rýnský, ryzlink vlašský, rulandské bílé, veltlínské zelené, muller thurgau, sauvignon, zweigeltrebe . Zbývajíci část kupuji od místních pěstitelů. Kontakt: E-mail: josefartim@seznam.cz Tel: +420 606 528 725

Jsme mladá rodinná firma sídlící v Šatově zabývající se výrobou bílých, růžových a červených tichých vín. Původním povoláním vojenský důstojník Jan Doležal měl jako svůj koníček výrobu vína v Práčích, kde prosadit své vinařství bylo zhola nemožné. Po poznání slečny Kateřiny Chalupové, která měla, bůhví proč, zalíbení v chemii, začali oba studovat vinařskou školu a v r. 2011 koupili dva sousedící sklepy v Šatově, aby zkusili své štěstí v turisticky aktivní oblasti. Název vznikl samozřejmě při vinném opojení. Oba dva jsme milovníci psů a máme dva milující psy – ovčáka Kessy a teriéry Tima. A tak vznikl název U dvou zvířat s více významy. Může jít o majitele opojené vínem nebo hosty rozpočítané na první-druhý, pozornosti v této věci neujdou ani naši dva psi. Tím dáváme návštěvníkům na vědomí, že zvířátka jsou u nás vítána. Ačkoliv jsme teprve krátkou dobu na trhu, úspěchů máme dost – sbíráme ocenění zatím na menších výstavách vín. Věříme, v tomto směru náš čas přijde a budeme se moct pochlubit cenami z velkých vinařských akcí, či zařadíme některý z našich produktů do Salonu vín ČR. Vybudovat vinařství s hezkou lisovnou, dobrým a poctivým vínem, je náš cíl. Celou dobu se zaměřujeme hlavně na kvalitu a budeme rádi, když to oceníte. Výroba vína pro dva lidi je opravdu těžká dřina, proto pokud se chcete zapojit do procesu výroby a eventuálně i pomoct, klidně nás kontaktujte, při výrobě nic netajíme. Je před námi ještě dlouhá cesta, ale věříme, že ji časem, i díky vám ujdeme. I díky vám jsme v zimním období 2014-2015 provedli rekonstrukci obou sklepů. Oba objekty jsme propojili, položili nové podlahy s kanalizací, vyklenuli několik desítek metrů chodeb, a zbudovali novou umývárnu. Díky tomu všemu jsme pozvedli hygienickou úroveň výroby i zlepšili komfort pro zákazníky. Děkujeme Věříme že, stávající zákazníci rádi uvidí pokroky v naší práci a rádi přivítáme i zákazníky nové. U nás se stále něco děje a nikdo se nenudí. Samozřejmě, máme i plány do budoucna. Plánujeme výstavbu lisovny a nadzemní části sklepa a věříme, že i díky vám se nám to podaří.  Těšíme se na vás v Šatově. Věříme, že s námi zažijete spoustu legrace a budete mít na co vzpomínat. Kontakt: E-mail: udvouzvirat@seznam.cz Tel: +420 605 112 818 www.sklep-udvouzvirat.cz

Jmenuji se Tomáš Koch, bydlím v Šatově a studuji Mendelovu univerzitu v Brně obor vinohradnictví a vinařství. V rámci studia pracuji ve vinařské firmě, kde čerpám zkušenosti a nové nápady. Při výrobě vína jsem nejdříve asistoval svému otci a od roku 2007 jsme se o rodinné vinice a výrobu vína starali s mým bratrem. Studium vinařství si postupem času vyžádalo vyzkoušet teoretické znalosti v praxi a podniknout různé experimenty. Již třetím rokem tedy vyrábím malé partie vín, ovšem každým rokem se má výroba zvětšuje a zdokonaluje. Vína se snažím vyrábět pomocí moderních technologií, z části se však také věnuji používání starých metod a kombinaci obou technologických postupů. Většina produkce pochází z vlastních vinic – viniční trať Skalky, ale také nakupuji hrozny od vinohradníků z okolí Znojemska z důvodu rozšíření škály odrůd. V našem malém rodinném sklípku s lisovnou můžete ochutnat nejtradičnější odrůdy naší oblasti, což jsou např. Veltlínské zelené, Sauvignon nebo Ryzlink rýnský. Dále pak můžeme nabídnout odrůdy: Chardonnay, Pálava, Tramín červený, Modrý Portugal, Rulandské modré a některé další… Rádi vás přivítáme v našem sklípku na návštěvě, exkurzi nebo řízené degustaci s občerstvením (maximální počet osob 25). Po dohodě na tel: +420 606 791 856 nebo E-mail: tomaskoch@email.cz